Emincés de boeuf avec stir-fry de légumes- nouille chinoise

Ce plat équilibré et relevé, vous apporte des sucres lents, protéines et légumes cuits. Il peut s'accompagner d'un laitage en dessert.

Ingrédients

• 12g 1 cuillérée à soupe d’huile de cuisson
• 150g filet de bœuf maigre, coupé en fines lamelles
• 7g 1 gousse d’ail écrasée
• 150g nouilles chinoises
• 50g poivron rouge coupés en fines lamelles
• 50g chou vert (ou chinois) coupés en lamelles
• 50g brocoli : tiges coupées en fines lamelles et têtes en petits morceaux
• 1/2 cuillérée à café de gingembre finement haché (ou en poudre)
• 1 cuillérée à soupe de sauce soja (à faible teneur en sel)

Ustensiles particuliers

Préparation

1- Faire chauffer à feu vif 1 cuillerée à soupe d’huile de cuisson et 1 cuillerée à soupe d’eau dans un wok ou une grande poêle. 2- Ajouter le bœuf, et cuire pendant 5 minutes en remuant sans cesse. Retirer la viande du feu, réserver. 3- Pendant ce temps faire cuire les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, en suivant bien les instructions sur le paquet. Egoutter les nouilles. 4- Ajouter dans le wok 2 cuillérées à soupe d’eau, puis faire sauter à feu vif le gingembre et l'ail pendant 1 minute. 5- Ajouter les lamelles de poivrons rouges, de chou et les brocolis, et continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes : les légumes doivent rester croquants. 6- Remettre le bœuf dans la poêle, puis mélanger avec les légumes. 7- Ajouter la sauce soja et 30ml d'eau. Laisser cuire pendant 1 minute à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce soit chaude. Retirer du feu, puis incorporer les nouilles. Remettre sur le feu une dernière minute. 8- Servir de suite

Informations nutritionnelles (par personne):

Énergie moyenne en calories - 419
Protéines - 25g
Glucides - 57g
dont sucres - 4g
Lipides - 10g
dont saturés - 2g
Fibre - 4g

Temps de préparation - 5 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes

Nombre de parts - 2

Informations de conservation -

alliprogramme.fr